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解答：

1、你必须用低筋面粉做蛋糕。所谓低筋面粉，是指含水量在13.8%，粗蛋白在9.5%以下的面粉，也叫蛋糕粉。低筋面粉外观呈白色，没有面筋，用低筋面粉做的蛋糕不需要太多的水，所以口感比较软。

2、入口即化。

3、低筋面粉是一种由小麦加工而成的面粉。面筋的相对含量相对较低。从外观上看，细腻洁白，拿在手里能感觉到面团不松散。当使用低筋面粉做蛋糕时，少量的水可以达到柔软的稠度。

4、低筋面粉除了做蛋糕，还可以用作糕点、饼干、蛋糕、冰淇淋、面点等。做蛋糕时如果没有低筋面粉，可以找中筋面粉代替，也可以加入一些玉米淀粉，降低面粉的整体面筋。

5、这样做出来的蛋糕也很软。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。